こんばんは、らむずんです。 今日は、富澤商店さんの「 手作りキット カヌレショコラ」でカヌレを作ってみました。 富澤商店にはたくさんの手作りキットが展開されていますが、このカヌレキットはバレンタイン時期限定で販売されているキットだったらしく、…

こんばんは、らむずんです。 今回は、ホームベーカリーに完全おまかせ「玄米食パン」のレシピをご紹介します。 www.ramuzun.com いつものパンの材料に、解凍したご飯を加えるだけで、しーっとり、もーっちり、な満足食パンができます。 そしてホームベーカリ…

こんばんは、らむずんです。 今回は、70%中種法で作る山食パンのレシピを紹介します。 中種製法。なんか難しそう。 私も最初は「種」という漢字の時点で素人には手が出しにくいものだとばかり思っていたのですが、作ってみてびっくり。 思っているより簡単だ…

こんばんは、らむずんです。 今回は失敗しない「湯種」の詳しい作り方、湯種の割合によって変わるパンの特徴などを詳しく解説していきます。 湯種生地で作るもちもちシュガーバターパンのレシピはこちら www.ramuzun.com 湯種づくり 必要な道具 湯種の材料 …

こんばんは、らむずんです。 シュガーバターパン…。甘いグラニュー糖のジャリっと感と、バターの塩気。 これだけでもう既に十分おいしいのですが、 そこに、人類の大好きな食感である「もちもち」をかけあわせ、さらに、トップの切込みに牛乳を溜めるという…

「いつもと同じレシピなのに急に膨らまなくなった」 「生地が冷たい」 「パンの食感が重たい、固くなる」 実はこれ、寒くなってきた季節が原因かも。 こんばんは、らむずんです。 今回は、気温が低くなってくる季節によくあるパン作りの失敗や対策、寒い季節…

こんばんは、らむずんです。 今回は【はちみつミルクパン】のレシピをご紹介します。 砂糖の代わりにはちみつを使うことで、生地はしっとりふんわり、はちみつの香りがふわっと広がる、多幸感たっぷりのパンです。 やさしい甘さのシンプルなパンなので、その…