こんばんは、らむずんです。 ここ最近、中種法というものに挑戦しております。 この中種法、ネーミング的になんとなく難しそうなイメージを持っていたので、 これまでのパン作りはずーっとストレート法で作ってました。 でもちゃんと調べてみると、意外とそ…

こんばんは、らむずんです。 今回は、総菜パンといえばのハムロールパンに、卵サラダとチーズをトッピングした「ハムたまチーズロール」のレシピを紹介します。 ※今回のレシピでは、卵サラダをトッピングしていますが、この場合は、出来上がったパンの冷凍保…

こんばんは、らむずんです。 今回は、大好きな白パンのレシピを公開します。 次の日までフワフワ食感が続いて、しっとりもっちり、噛むほどに小麦の優しい甘さが広がる、わたしの理想の白パンのレシピをご紹介します。 初めてパン作りに挑戦するという方にも…

パン作りでよくある悩みのひとつが、「生地がなかなか膨らまない」問題。 この原因の多くは、発酵がうまく進んでいないことにあります。 発酵と言うと難しそうに感じますが、その仕組みを知っておくだけで失敗はぐっと減ります。 この記事では、パン生地がど…